Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

Resep Sambal goreng kentang ati ampela


Resep Sambal goreng kentang ati ampela

Bahan:


4 buah kentang

7 pasang ati ampela

2 batang serai

3 cm lengkuas, digeprek

3 cm jahe, digeprek

Daun salam dan daun jeruk secukupnya

100 ml air santan cair (santan instan 65 ml + air)

Bahan halus:


5 siung bawang merah

4 siung bawang putih

10 buah cabe merah keriting

4 butir kemiri

3 cm kunyit

Garam secukupnya

Merica secukupnya

Gula secukupnya

Cara membuat:


Ati dan ampela direbus dengan sedikit garam, lalu dipotong-potong, sisihkan.

Kentang dikupas, cuci lalu dipotong kotak kecil, kemudian digoreng.

Tumis bumbu halus sampai harum, aduk rata.

Masukkan jahe, serai, daun salam dan daun jeruk, aduk-aduk.

Tuang santan cair, aduk rata kembali.

Masukkan kentang dan ati ampela, aduk aduk.

Masak sambil sesekali diaduk hingga air santan meresap.

Angkat dan sajikan.